氧化石竹烯在调配食用香精中的用量及作用详述

氧化石竹烯作为食品香料和功能性成分，其正确使用方法需结合食品类型、安全标 准及工艺特性，具体如下：

一、用量标准 

建议用量范围 

氧化石竹烯在最终加香食品中的建议用量为 2~200 mg/kg，具体需根据食品类型调整：

1.饮料、果酒 ：

氧化石竹烯作为天然香料，在饮料中的建议用量通常为 ≤20mg/L（冲调后液体体积）.

2.雪糕  ：0.5~1.0‰  ( ≈ 500~1000 mg/kg）

3.糖果、烘焙食品 ：1.0~3.0‰  ( ≈ 1000~3000 mg/kg）

4.烟草香精 ：需结合其他香料协同调配，用量需通过试验确定。

5.肉制品 ：需结合乳化香精技术,  建议用量不超过 0.15%.

影响因素 

1.香精质量 ：高纯度氧化石竹烯可减少用量。

2.食品基质 ：脂肪类食品（如巧克力）需更高用量以平衡挥发损失。